Galantine

Bahan Galantine

125 gr Daging Sapi giling125 gr Daging Ayam giling75 gr Tepung roti1 sdt Lada bubuk1/4 sdt Pala bubuk1 sdt Gula pasir1 sdt Garam1 sdt Kaldu Jamur1/2 bh Bawang Bombay, cincang halus50 ml Susu cair2 btr Telur, kocok lepasMinyak Goreng

Cara Buat Galantine

1. Campur semua bahan & aduk hingga tercampur rata2. Koreksi rasa dg cara goreng sedikit adonan.3. Panaskan pengukusan. Masukkan adonan ke dlm plastik utk membuat es batu yg bulat panjang (bs dibungkus dg daun/aluminium foil). Kukus Galantine selama 30 menit/sampai matang. Angkat & dinginkan4. Panaskan minyak goreng, potong2 Galantine lalu goreng hingga sisinya kecoklatan. Angkat & tiriskan

Bahan Saus

1/2 bh Bawang Bombay, iris panjang2 siung Bawang putih, cincang halus3 sdm Saus Tomat1 sdt Kecap manis1/2 sdt Lada bubuk1 sdt Gula pasir1/2 sdt Garam1 sdt Kaldu jamur300 ml Air1/2 sdm Maizena, larutkan dg sedikit air2 sdm Margarine, utk memumis

Pelengkap

Kentang GorengWortel, rebusBuncis, rebusDaun Selada

Cara Membuat Saus

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis lagi hingga layu & harum2. Masukkan saus tomat, aduk rata3. Masukkan air, lada bubuk, kecap manis, gula pasir & garam. Masak hingga mendidih4. Tambahkan kaldu jamur, aduk-aduk. Koreksi rasa5. Masukkan larutan maizena, aduk2 hingga mengental & meletup-letup. Angkat

Penyajian

Tata Galantine & pelengkapnya dlm piring saji, siram dg saus diatasnya.Catatan : utk bahan dagingnya bisa diganti daging sapi semua/daging ayam semua.