Cirambay

Bahan

500 g tepung kanji4 sdm tepung terigu ( sekitar 60 gr)2 sdt peres  garam1 sdt kaldu bubuk380 ml air mendidih

Minyak Bawang

10 lembar daun jeruk iris halus4 siung bawang putih digeprek lalu cincang halus4 sendok sayur minyak goreng

Bumbu Tabur

Cabai bubukBumbu penyedap bintang kembar rasa ayam bawang

Cara

Minyak bawang:Panaskan minyak dlm wajan. Masukan daun jeruk, goreng sampai layu/ setengah matang. Masukan bawang putih, goreng sampai wangi dan kering kecoklatan. SisihkanAduk rata bahan kering lalu siram dg air mendidih yg baru diangkat dari kompor ( bukan air termos yaa). Aduk dg sendok kayu dan setelah tidak begitu  panas uleni dengan tangan sampai adonan bisa digilas dan dibentuk. Bulat2kan  kira2 sebesar kepalan tangan. Balur tipis2 dg tepung kanji lalu gilas tipis dg gilingan Mie lakukan sampai semua adonan selesai digilas tipis, balur lagi gd tepung kanji lalu cetak dg gilingan mie ukuran besar . Lakukan sampai adonan habis.Panaskan minyak dalam wajan dg api sedang, lalu masukan segenggam mie cirambai ( sekitar 100 g)  goreng sekejap saja ( sekitar 15-20 detik) cukup sampai setengah matang dan tekstur masih basah jangan sampai kering. Angkat, tiriskan sebentar lalu masukan ke dalam mangkuk, tuangi 1/2 sdm minyak bawang, 1,5 sdt peres bumbu penyedap dan cabai bubuk sesuai selera. Aduk rata. Siap dinikmati