Caramel Pudding

Bahan Caramel Pudding

Bahan karamel;80 gr gula pasir1 sdm air lemonBahan custard pudding;3 butir kuning telur2 butir telur utuh45 gr gula pasir1 sdt vanilla essence350 ml susu cair1,5 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit susu diatas.

Cara Membuat Caramel Pudding

Membuat karamel;Siapkan wajan anti lengket. & nyalakan api keci. Tuang gula & biarkan hingga terkaramelisasi. Jika sudah mulai cair dan berwarna gelap, bisa diaduk dan masukkan air lemon. Aduk hingga larut merata. Tuang karamel kedalam dasar wadah/alumunium foil. SisihkanMembuat custard puding;Kocok telur dan gula. Tambahkan susu secara bertahap, dan beri vanilla essence. Terakhir, beri larutan tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit susu diatas). Aduk rata dan saring. Tuang kedlm wadah karamelPanggang pada suhu 160’ pd oven yg sudah preheat, selama 30-40 menit dgn menggunakan teknik waterbath/aubainmarie (sesuaikan dgn oven masing2). Jika sudah matang, sisihkan hingga suhu ruang dan simpan dalam kulkas

Penyelesaian;

Ketuk2 dasar wadah/alufoil, lalu keluarkan puding, yg disertai melelehnya karamel