Baso Aci

Bahan Kuah Baso

– Tulangan ayam secukupnya, blansir 10 menit utk mengeluarkan kotorannya. Tiriskan– 4 siung bw merah, haluskan– 2 sdm bw putih goreng, haluskan– 1 sdm kaldu jamur– garam, gula dan lada secukupnya– 1750 ml air

Bahan Baso Aci

– 150 gr tapioka / kanji– 150 gr terigu serbaguna– 300 ml kuah Kaldu dr rebusan tulang ayam– 3 siung bw putih, haluskan– 1 sdm bw merah goreng, haluskan– 1 btg daun bawang, iris– garam, secukupnya

Pelengkap

– siomay kering– pangsit goreng– pilus– cabe bubuk kering / bon cabe– daun bawang seledri, iris– jeruk limo

Cara Membuat

– Dalam Panci Masukkan Tulang Ayam Yg Sdh Diblansir + Air 1750 Ml + Bw Merah Halus + Bw Putih Goreng Halus + Kaldu Jamur. Rebus Hingga Kuah Mendidih. Setelah Itu Ambil Air Kaldu 300ml, Sisihkan. Tambahkan Garam Dan Lada Secukupnya, Koreksi Rasa. Matikan Api ( Ini Nanti Dijadikan Kuah Baso Aci )

– Baso Aci

Dalam gelas ukur berisi 300 ml air kaldu, tambahkan bw putih halus, bw merah halus, dan garam. Aduk rata– Dalam bowl campur tepung tapioka & tepung terigu. Beri irisan daun bawang, lalu tuang campuran air kaldu. Aduk rata hingga adonan kalis– Ambil sedikit adonan, bulatkan. (sebagian ada yg sy isi dgn keju, telur puyuh dan sisanya tanpa isian)– Rebus baso aci hingga mengambang (kurleb 7 – 10 menit). Angkat dan tiriskan.. setelah itu kukus sebentar** Penyajian :Dalam mangkok beri bbrp baso aci, siomay kuncup, keripik pangsit dan pilus. Siram dgn air kuah kaldu. Taburi dgn seledri – daun bawang, sajikan dgn irisan jeruk limo dan cabe kering bubuk.. ?