Tauto Pekalongan: Kelezatan Unik Soto dengan Sentuhan Tauco yang Menggoda
Pekalongan, kota batik yang memesona, ternyata menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik. Salah satunya adalah Tauto, singkatan dari “Tauco Soto”, sebuah hidangan soto yang unik dan menggugah selera. Jika soto di daerah lain identik dengan kuah bening atau kuning, Tauto Pekalongan hadir dengan kuah berwarna cokelat kemerahan yang khas, hasil perpaduan kaldu daging yang kaya dan fermentasi tauco yang istimewa.
Rahasia kelezatan Tauto terletak pada penggunaan tauco, hasil fermentasi biji kedelai, sebagai bahan utama dalam kuahnya. Tauco memberikan cita rasa umami yang mendalam, sedikit asam, dan manis yang seimbang, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Bumbu rempah lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai, diolah dengan cermat untuk menyempurnakan aroma dan rasa kuah Tauto.
Semangkuk Tauto biasanya berisi potongan daging sapi atau kerbau yang empuk, sohun, tauge, dan taburan bawang goreng yang renyah. Tambahan kerupuk atau emping melinjo semakin menambah kenikmatan saat menyantapnya. Tidak ketinggalan, sambal khas Tauto yang pedasnya membakar lidah, menjadi pelengkap yang sempurna bagi para pecinta rasa pedas.
Tauto Pekalongan bukan sekadar soto biasa. Ia adalah perpaduan budaya dan cita rasa yang menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Keunikan rasa tauco yang berpadu dengan kaldu daging yang gurih menjadikan Tauto sebagai ikon kuliner kebanggaan Kota Pekalongan. Jadi, jika Anda berkunjung ke Pekalongan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Tauto yang melegenda ini. Dijamin, Anda akan ketagihan!