Selai Srikaya

Bahan Selai Srikaya

350 gr gula pasir warna putih, bagi 2 tempat (175 gr + 175 gr)8 btr kuning telur kampung1 kg kelapa parut (ambil sejumput2 dan peras santannya, hasilnya kurleb 500-700 ml)15 lbr daun pandan1/4 sdt vanili bubuk (me : skip, pandan saya pake banyak banget jadi uda wangi tanpa vanili ?

Cara Membuat Selai Srikaya

1. Campur 175 gr gulpas+santan+kuning telur, aduk sampe gula larut, saring.2. Tuang sisa gulpas 175 gr dalam pan, sangrai dg api kecil sampe gula mencair mejadi karamel.3. Masukkan adonan santan + daun pandan + vanili, aduk2 sambil ditekan2 bongkahan karamelnya agar larut, aduk2 sampe mendidih (kalau mendidih sampe menguap ke atas, matikan kompornya dulu, aduk2 sampe turun, hidupkan apinya, masak sampe mendidih, aduk 10x lagi baru matikan apinya. Jika menginginkan selai yg lebih kental, bisa dimasak agak lama ya.4. Srikaya akan menjadi lebih kental setelah dingin.5. Siap dipake untuk olesan roti, pisgor dll