Pindang Serani

Bahan Pindang Serani

-/ 1kg ikan kakap merah, potong² & cuci bersih1 buah jerik nipis1 mangkok penuh daun kemangi2 batang serai, geprek2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 buah tomat merah, potong 8 bagian3 buah tomat hijau, potong23 buah belimbing wuluh, belah 27 siung bawang merah, iris tipis4 siung bawang putih, iris tipis10 buah cabe rawit utuh3 buah cabe merah keriting, iris serong2 ruas jari jahe, bakar & geprek1 ruas jari lengkuas, geprek1 ruas jari kunyit, bakar & geprekGaram, gula pasir & kaldu jamur bubuk, secukupnya5 sdm minyak goreng1 liter air

Cara Membuat Pindang Serani

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit kemudian cuci bersih.2. Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum. Masukkan cabe merah, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas & kunyit, tumis kembali hingga harum.3. Beri air & cabe rawit utuh, masak hingga air mendidih & cabe layu.4. Masukkan ikan, belimbing wuluh & beri seasoning. Masak hingga bumbu meresap.5. Terakhir masukkan tomat & daun kemangi, aduk rata.6. Koreksi rasa & sajikan.