Khanom Chan

Bahan Khanom Chan

1200 CC santan kental (me dari 1 btr kelapa)350 gr gula pasirgaram secukupnya4 lbr daun pandan300 gr tepung kanji/tapioka150 gr tepung terigu segitigaVanili bubuk secukupnyaPasta pandan secukupnya

Cara Membuat Khanom Chan

1. Masak dengan api kecil santan dengan gula, garam dan daun pandan sampai mendidih, dinginkan.2. Ayak tepung terigu dan tepung kanji/tapioka3. Campur santan masak dan tepung yang sudah diayak, aduk rata saring biar tidak ada yang bergerindil.4. Bagi adonan sesuai warna yang diinginkan.5. Siapkan kukusan dan loyang (me diameter 20 cm) . Olesi loyang dengan minyak sayur, lapisi dengan baking paper/daun pisang/ plastik food grade.6. Siapkan adonan per layer 175 gr-200gr, kukus per layer 5 menit. Terakhir kukus kembali 25 menit biar tanak.7. Potong menggunakan pisau tajam yang dibungkus plastik saat kue lapis sudah dingin.Note: jika.menggunakan sari pandan asli sesuaikan takaran santannya.