Jangan Mentok Pedes

Bahan

1 ekor mentok, ukuran besar1 batang daun bawang800 ml santan3 lbr daun salam3 lbr daun jeruk2 batang serai1 ruas lengkuasGula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

10 siung bawang merah8 siung bawang putih150 gr cabe rawit8 buah cabe keriting2 buah cabe merah4 butir kemiri1 ruas kunyit1 ruas jahe1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Goreng bumbu dan cabe rawit setengah matang. Blender sampai halus, kemudian tumis dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum. Tuang air secukupnya.2. Masukkan mentok, gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai daging mentok matang dan empuk.3. Tuang santan dan beri daun bawang, aduk rata. Masak sebentar sampai mendidih, angkat.4. Sajikan Jangan mentok dengan taburan bawang goreng.