Colenak, sang legenda kuliner Bandung, adalah camilan manis yang menggugah selera dan tak lekang oleh waktu. Namanya sendiri merupakan singkatan unik dari “dicocol enak,” menggambarkan cara menikmati hidangan ini yang begitu sederhana namun memanjakan lidah. Terbuat dari peuyeum atau tape singkong yang dibakar, colenak menawarkan perpaduan tekstur yang menarik: renyah di luar dan lembut di dalam.
Keistimewaan colenak terletak pada sausnya, yang terbuat dari campuran parutan kelapa dan gula aren yang dimasak hingga mengental. Aroma karamel yang harum dan rasa manis legit dari gula aren berpadu sempurna dengan rasa asam segar dari tape singkong yang telah dibakar. Kombinasi rasa inilah yang membuat colenak begitu digemari dan menjadi ciri khas kuliner Bandung.
Proses pembuatan colenak juga terbilang sederhana, namun membutuhkan ketelitian agar menghasilkan cita rasa yang maksimal. Tape singkong dipilih yang berkualitas baik, kemudian dibakar di atas bara api atau teflon hingga sedikit kecoklatan dan mengeluarkan aroma yang menggoda. Sementara itu, saus kelapa gula aren dimasak dengan api kecil hingga mengental dan warnanya berubah menjadi coklat keemasan.
Colenak bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga menyimpan nilai sejarah dan budaya yang kuat. Ia seringkali menjadi hidangan istimewa dalam acara-acara keluarga atau perayaan tradisional di Jawa Barat. Seiring perkembangan zaman, colenak pun mengalami inovasi dengan variasi rasa yang lebih modern, seperti cokelat, keju, dan bahkan durian. Namun, cita rasa klasik colenak dengan saus kelapa gula aren tetap menjadi favorit dan selalu dicari oleh para pecinta kuliner.
Jika Anda berkunjung ke Bandung, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan colenak. Mudah ditemukan di berbagai warung makan, kedai kopi, hingga restoran, colenak siap memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang tak terlupakan. Colenak, camilan sederhana dengan cita rasa istimewa yang selalu membuat rindu.
