Bika Ubi/singkong Panggang

Bahan Bika Ubi/singkong Panggang

?800-1kg singkong parut halus?1/2 sdt garam?230gr gula?2 telur besar, kocok lepas?400ml santan (saya pakai 1/2 buah kelapa diblender dengan 200ml air, saring, ampasnya diblender lagi dengan 200ml air, saring. total 400ml)?100gr margarin, lelehkan (campur butter jg ok)?2 sdm tepung tapioka (saya 4 sdm)?madu secukupnya utk olesan

Cara Membuat Bika Ubi/singkong Panggang

1. Kocok lepas telur lalu tambahkan semua bahan lain. Aduk rata . Tuangkan ke loyang (saya pakai ukuran 20×20). Panggang suhu 180 selama 75 menit.2. Kalau atasnya sudah mengering oleskan madu ( kira2 di menit ke 50) . Jangan lupa panggang sebentar api atas biar atasnya garing2. Potong kalau sudah dingin, kalau masih panas kuenya masih agak lengket.