Biji Ketapang

Bahan Biji Ketapang

350 g terigu110 g gula pasir butiran halusSejumput garam1/2 sdt vanili1/3 sdt baking powder90 g margarin1 sachet kara air, total 120 ml ( kurang lebih )2-3 sdm wijen ( boleh di skip)

Cara Membuat Biji Ketapang

Campur rata terigu, gula, garam, vanili, wijen dan baking powder. Masukan margarin, aduk sampai berbulir bulir. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, takaran santan menyesuaikan saja yaa secukupnya sampai adonan enak buat dipulung boleh dikurangi atau dilebihkan. Jangan terlalu lembek supaya gampang digunting.Setelah adonan kalis, ambil sekepal adonan gulung memanjang sebesar ibu jari lalu gunting atau potong agak menyerong setebal kurang lebih 0,5-1 cm . Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kue garing dan berwarna kecoklatan .

Note

Saat menggoreng, setiap kali kue akan dimasukan ke dalam minyak pastikan minyak sudah betul betul panas, gunakan api agak besar pada awal menggoreng, sebentar saja sampai kue agak kokoh baru kecilkan api dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil sampai kuenya matang. Tujuannya supaya kue gak mudah hancur saat digoreng. Karena kalo kue dimasukan kedalam minyak yang kurang panas kue akan meleber dan mudah hancur saat dibolak balik.