Banana Blueberry Cake

Bahan

185 gr mentega, suhu ruang180 gr gula castor (gula pasir halus)4 btr telur250 gr tepung terigu serbaguna1 sdt garam1,5 sdt baking powder200 gr pisang super matang150 gr blueberry segar, haluskan dengan garpuTopping: 2 bh pisang matang iris bulat, 80 gr blueberry segar

Cara Membuat

1. Panaskan oven 175° C. Alasi loyang bulat bongkar pasang (22cm) dengan kertas roti. Haluskan 200 gr pisang.2. Wadah I: campur tepung, garam, dan baking powder.3. Wadah II: dengan mixer kecepatan tinggi, kocok mentega dan gula hingga pucat dan lembut. Masukkan telur satu persatu sambil tetap mengocok dengan kecepatan rendah hingga menjadi adonan yang homogen. Masukkan pisang dan blueberry yang dihaluskan. Aduk rata.4. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur. Aduk balik dengan spatula hingga terbentuk adonan yang homogen dan bebas gumpalan. Adonan akan sangat kental dan kaku.5. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Atur bahan topping di atasnya. Panggang dalam oven selama 45-50 menit hingga bagian tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Matikan oven.6. Biarkan cake pada loyang di suhu ruang. Potong dan sajikan ketika cake sudah cukup dingin.