Asem-asem Ikan Gabus

Bahan Asem-asem Ikan Gabus

500 gr Ikan Gabus5 bh Asem Belimbing1 sdm Air Asam JawaCabe Rawit secukupnyaGaramKaldu BubukGula Pasir

Bumbu Halus

6 bh Bawang Merah3 bh Bawang Putih3 bh Cabe Merah1 ruas Kunyit1 ruas Jahe2 btr Kemiri1/2 sdt Merica1/4 sdt Ketumbar

Bumbu Lain

2 lbr Daun Jeruk1 ruas Lengkuas

Cara Pembuatan Asem-asem Ikan Gabus

1. Cuci bersih ikan marinasi dengan jeruk nipis,garam dan kunyit bubuk,diamkan selama 15 menit lalu goreng hingga matang,angkat tiriskan2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang,masukan bumbu lain aduk lalu tambahkan air secukupnya,biarkan mendidih3. Masukan air asam jawa,garam kaldu bubuk dan gula pasir aduk rata,masukan ikan yg telah digoreng,masak hingga kuah agak menyusut,tambakan asam belimbing dan cabe rawit utuh,masak sebentar saja lalu koreksi rasa,angkat sajikan