Selada Banjar, Permata Kuliner Kalimantan Selatan yang Menyegarkan
Selada Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang memadukan kesegaran sayuran dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Sekilas, hidangan ini mirip dengan gado-gado atau pecel, namun Selada Banjar memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya istimewa dan menjadi buruan para pecinta kuliner.
Komposisi Selada Banjar terdiri dari beragam sayuran rebus seperti kentang, wortel, buncis, selada air, dan telur rebus. Kelezatan Selada Banjar terletak pada sausnya yang khas. Saus ini terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, santan, gula merah, asam jawa, dan rempah-rempah lainnya. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan saus yang kental, gurih, manis, dan sedikit asam, memberikan sensasi rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.
Perbedaan utama Selada Banjar dengan hidangan serupa lainnya adalah penggunaan santan pada sausnya. Santan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya. Selain itu, Selada Banjar biasanya disajikan dengan emping melinjo sebagai pelengkap, menambah tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan sayuran dan saus.
Selada Banjar tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Sayuran rebus menyediakan vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi kesehatan tubuh. Kacang tanah adalah sumber protein dan lemak sehat. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai makan siang, makan malam, atau bahkan camilan sehat.
Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Selada Banjar. Rasakan sendiri keunikan cita rasanya dan nikmati kesegaran sayuran yang berpadu dengan saus kacang yang menggugah selera. Selada Banjar bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Temukan resep Selada Banjar dan coba buat sendiri di rumah untuk menikmati kelezatannya kapan saja!
