Salted Egg Fish

Bahan Salted Egg Fish

1 ekor ikan Gurame (fillet)Jeruk nipis secukupnyaGaram secukupnyaLada secukupnya*Beri jeruk nipis ikan fillet diamkan sebentar, lalu bilas. Beri garam dan lada diamkan kurang lebih 30 mnt.

Adonan Pelapis

6 sdm tepung terigu serbaguna3 sdm tepung maizena1 sdt garam1 sdt kaldu bubukGarlic powder secukupnya1 btr telurAir es secukupnya

Cara Membuat Ikan Crispy

Campurkan bahan kering, ambil kurang lebih 3 sdm adonan tepung tambahkan 1 btr telur dan air secukupnya menjadi adonan basah.Masukkan ikan fillet kedalam adonan basah, lalu celupkan ke adonan kering, lalu goreng sampai kecoklatan, tiriskan.

Saus Salted Egg

1 bj bawang putih cincang3 sdm margarin3 btr kuning telur asin (lumatkan dengan sedikit air)Garam gula secukupnya1 batang daun bawang rajang

Cara Membuat Saus Salted Egg

Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan telur asin. Masak sampai berbusa, tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masukkan ikan yg sudah digoreng, aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang.