Risoles Ragout

Bahan Kulit

150 gr Terigu400 ml Susu cair1 btr Telur1⁄4 sdt Garam2 sdm Minyak sayur

Cara Membuat Kulit

Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu saring sampai tidak ada yg bergerindil. Panaskan teflon, buat dadar tipis2 di teflon (aku pakai kwalik). Sisakan adonan jangan dibuat kulit semua / sesuaikan dengan isi, bila isi risoles masih ada baru didadar lagi.

Bahan Isi

2 bh Wortel, potong kotak2 kecil2 bh Kentang, potong kotak2 kecil1 btg Daun seledri, iris halus3 btr Bawang merah2 siung Bawang putih(Bamer dan baput nya dihaluskan)300 ml Susu cair UHT1 sdm Terigu (cairin kasih air sedikit)1 sdt Garam2 sdt Kaldu jamur2 sdt Gula1⁄2 sdt Merica

Bahan Pencelup

Pakai adonan untuk kulit risolesBahan pelapis:Tepung panir atau tepung roti

Cara Membuat Isi

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang, tambahkan susu cair, garam, kaldu jamur, gula dan merica. Aduk rata, masak sampai empuk, lalu tambahkan cairan terigu, masukkan daun seledri, aduk2 terus hingga menyusut dan mengental. Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian

Ambil selembar kulit, isi dengan bahan isi, lalu lipat dan gulung, lakukan hingga adonan habis, lalu masuklan ke bahan pencelup, balurkan ke bahan pelapis hingga rata, goreng dalam minyak banyak yg sdh panas. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.