Mosaic Pudding (Puding Lumut Pandan Nangka)

Bahan Mosaic Pudding (Puding Lumut Pandan Nangka)

Bahan mosaic;3 gr agar2 bubuk plain300 ml susu cair uht (sudah manis)Secukupnya pewarna hijau

Cara Membuat Mosaic

Didihkan susu cair & agar2 bubuk hingga mendidih, matikan api. Bagi menjadi 2 bagian, masing2 beri pewarna menjadi hijau muda dan hijau tua. Aduk rata dan siapkan kuas. Oles kuas ke dinding loyang puding secara acak bergantian. Sisihkan hingga set

Bahan Inner (Puding Mentega Rasa Nangka);

Bahan A:1 bks agar-agar plain50 gr gula pasir500 ml airBahan B:2 butir kuning telur100 gr butter, lelehkan150 gr kental manis2 sdt pasta nangka

Cara Membuat Puding Mentega Rasa Nangka;

Campur dan aduk rata semua bahan B dalam mangkuk, sisihkan. Dalam panci masak bahan A, ketika mulai mendidih lalu tuang bahan B dan aduk cepat hingga rata. Matikan api. Tunggu uap panas berkurang, lalu tuang kedlm loyang. Sisihkan. Apabila sudah set, pindahkan puding & kosongkan loyang

Bahan Puding Lumut;

2 bks bubuk agar2 plain250 ml santan250 ml air perasaan pandan (me: dari 10 lbr daun pandan 4 daun suji)800 ml air250 gr gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan ya)2 butir telur, kocok lepas1/2 sdt vanilla essence1-2 tetes pasta pandan bila diperlukan

Cara Membuat Puding Lumut

Masak semua adonan diatas dgn api sedang dgn sesekali saja diaduk (terutama jika ingin motif lumut besar2). Tunggu hingga adonan mendidih dan membentuk lumut, matikan api. Aduk sesekali hingga uap panas hilang

Penyelesaian;

Tuang 1/3 bag adonan lumut pandan ke dalam loyang, biarkan hingga agak set. Lalu letakkan puding nangka ditengah loyang. Lalu tuangkan sisa adonan lumut pandan secara perlahan hingga menutupi puding nangka. Sisihkan hingga set dan dinginkan