Mala Spicy Head Fish

Bahan Mala Spicy Head Fish

Bahan A3 pcs kepala salmonAir Jeruk nipis/lemonBahan B (blender kasar)5 biji cabe merah keriting15 biji rawit merah4 buah bawang merah4 siung bawang putih2 cm jaheBahan lain1 sdm lada Sichuan3 sdm chili oil (resep ada di postingan sebelum nya)3 buah pekak3 buah kapulaga1 sdt kaldu jamur1 sdt garam (sesuai selera)1 sdt gula pasir1 batang daun bawang iris jd 2 bagianSegenggam cabe keringBahan tambahanAir putih secukupnyaMinyak goreng secukupnyaGlass Noodle/tangmyeon

Cara Membuat Mala Spicy Head Fish

Siapkan bahan A lumuri ikan dgn air Jeruk sisihkanSiapkan wajan anti lengket beri minyan goreng secukupnya, lalu tumis bumbu B sampai harumMasukan lada Sichuan lalu aduk rataMasukan chili oil tumis sampi bumbu mengering tapi tdk gosong ya bundMasukan air secukupnya(sampai menutupi kepala ikan?Masukan pekak,kapulaga,garam,gula,kaldu jamur dan daun bawangSetelah mendidih masukan glass noodle/TangmyeonMasak sampai kuah meresap dan ikan matangKoreksi rasa,tambahkan sesuai seleraSajikan selagi panas