Keumamah (Khas Aceh)

Bahan Keumamah (Khas Aceh)

2 ekor ikan kayu/ tongkol uk.sedang

Bumbu Halus

2 siung bawang putih4 siung bawang merah3-10 buah cabai rawit (sesuai selera)3 buah cabai merah besar1 buah tomat merah4 buah belimbing wuluh kering (paling enak pakai yg kering)3 cm kunyit

Bahan Lain

1 batang sereh geprekSejempol lengkuas geprek2 cm jahe geprek1 sdt garam (sesuai selera asinnya)1/2 sdt gula (sesuai selera)1/2 sdt kaldu jamur (sesuai selera)50 ml air kurlebSegenggam daun kari (saya skip)

Cara Membuat Keumamah (Khas Aceh)

Cuci bersih sisik ikan, Lalu kukus smp matang. Setelah matang suwir2, diamkan di kulkas semalaman supaya kering (resep asli di jemur sampai agak kering)Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan jahe sampai bumbu matangMasukkan ikan kayu/tongkol, aduk rataTambahkan air, garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Lalu masukkan daun kari (saya gak pakai), masak sebentar, Tes rasaKalau sudah pas, angkat dan nikmati dengan nasi anget…