Ketan Serundeng

Bahan

500 gram beras ketan350 ml santan cair2 lembar daun pandan, ikat simpul2 sdt garamBahan serundeng:250 gram kelapa parut, parut yg bagian putihnya saja1 sdm gula pasirSecukupnya garam dan penyedap rasaSecukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

6 siung bawang merah3 siung bawang putih3 cm kencur1 sdt ketumbar bubuk4 buah cabai merah

Langkah

1. Cuci beras ketan sebanyak 3 kali, kemudian rendam selama minimal 1 jam (aku 2,5 jam). Setelah itu cuci lagi sebanyak 1 kali lalu tiriskan.2. Dalam panci, masukkan beras ketan, daun pandan, garam dan santan cair. Aduk rata dan masak hingga santan menyusut dan ketan menjadi setengah matang.3. Setelah menyusut, pindahkan ketan ke dalam panci kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Lalu kukus hingga matang.4. Bila sudah matang, angkat ketan dan pindahkan ke nampan. Diamkan hingga dingin.5. Sambil menunggu ketannya dingin, buat serundeng dulu ya. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kelapa parut. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga mengering dan bumbu meresap. Kemudian pindahkan ke dalam wadah.6. Setelah ketan dingin, bentuk menjadi bulat2 dgn menggunakan sarung tangan plastik.7. Lalu gulirkan ke dalam wadah yang berisi serundeng tadi hingga semua permukaannya tertutupi. Ketan serundeng siap untuk dinikmati 💕