Karipap (Curry Puff)

Bahan Isi

350 gr Ayam fillet, pot.dadu kcl100 gr Wortel, pot.dadu kcl,rebus100 gr Bunci, iris kecil,rebus1/2 siung Bawang bombay cincang2 siung Bawang putih cincang1,5 sdm Bubuk Kari1/2 sdt Cabe Bubuk1 sdt Kaldu jamur1/2 sdt Lada halus1/2 sdt Gula1/2 sdt Garam

Cara Buat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bombay hingga harum2. Masukan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel & buncis, aduk rata3. Tmbhkn bubuk kari & cabe bubuk, aduk. Tmbhkn lada, gula, garam & kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap & keringAngkat & sisihkan

Bahan Kulit Bahan A

250 gr Terigu protein sedang1,5 sdm Gula1 sdt Garam60 gr Mentega putih25 gr Margarine100 ml Air dingin

Adonan B

105 gr Terigu protein sedang30 gr Mentega putih30 gr Margarine

Cara Buat

1. Bhn. A : campur bhn. kering, tmbhkan mentega putih & margarine, aduk rata. Tuang air dingin bertahap smbil diuleni hingga kalis. Bulatkan, tutup dg kain basah (sllu tutup dg kain basah, spy adonan tdk kering)2. Bhn. B : campur semua bhn, aduk hingga rata sj (tdk perlu diuleni). Tutup & diamkan 15mnt3. Ambil 1 bag.adonan A gilas pipih, tmbhkn adonan B diatasnya, bungkus bulat rapatkan. Lakukan hingga didpt 12 bulatan. Tutup & diamkan 30mnt4. Ambil 1 adonan bulat, gilas tipis memanjang, gulung. Lalu putar arah (yg gulungn berlubang arah keatas), gilas tipis memanjang (lbh panjang dr gilasan pertama). Gulung lagi & padatkan, lakukan hingga selesai, tutup.5. Ambil 1 gulungan adonan, potong jd 2 bag yg sama. Utk sisi tengah yg dipotong (yg brlayer jelas) berada di bag.bawah, gilas pipih bulat. Beri isian sckpnya, lipat menutup isian, rapatkan & pilin sprti pastel. Lakukan hingga didpt 24 Karipap6. Panaskan minyak agak byk (minyak jgn terllu panas agar tdk cpt gosong).Goreng hingga matang merata. Angkat, tiriskan