Es Loder

Bahan Es Loder

Puding Hunkwe100 gram tepung hunkwee700 ml air1 bungkus santan Kara @65ml1 sdt pasta pandan1/4 sdt garam

Bahan Candil / Biji Salak

100 gram tepung ketan1 sdm tepung sagu100 ml airSejumput garam

Bahan Bubur Mutiara

50 gram sagu mutiaraAir untuk merebus

Bahan Saus Gula Merah

150 gram gula merah100 ml air

Bahan Saus Santan

2 bungkus santan Kara @65ml150 ml air1 lembar daun pandansecukupnya garam

Pelengkap

secukupnya Batu es

Langkah Pembuatan Es Loder

1. Tuang 500 ml air, ke dlm panci. Tambahkan santan, garam dan pasta pandan. Masak hingga mendidih. Campurkan sisa air dengan tepung hunkwe, aduk rata. Masukkan dalam panci, masak sambil diaduk hingga meletup2. Matikan api, pindahkan puding ke mangkok, biarkan hingga set di suhu ruang2. Saus Gula Merah: iris2 gula merah, masukkan dalam panci, beri air, daun pandan dan sejumput garam. Masak hinga gula larut3. Bubur Mutiara: Didihkan air, masukkan sagu mutiara, masak hingga matang, tiriskan.4. Candil Biji Salak: dalam wadah, campur tepung ketan, garam dan tepung sagu. Tuang air sedikit2 sampe jadi adonan yang bisa dipulung. Bentuk bola2 kecil. Ambil separuh saus gula merah, rebus candil hingga mengapung.5. Saus Santan : Masukkan santan dalam panci, beri air, daun pandan dan sejumput garam. Masak hingga mendidih.6. Tata batu es di dalam mangkok, beri puding hunkwe, candil, dan bubur mutiara. Siram dengan saus gula merah dan santan