Combro, si gorengan renyah dengan kejutan oncom pedas di dalamnya, adalah camilan tradisional khas Jawa Barat yang tak lekang oleh waktu. Nama “Combro” sendiri merupakan singkatan dari “oncom di jero” (oncom di dalam), yang secara harfiah menggambarkan isian utama dari kudapan gurih ini.
Terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong, combro menawarkan tekstur yang unik. Bagian luarnya renyah setelah digoreng hingga keemasan, sementara bagian dalamnya lembut dan kenyal. Kombinasi tekstur ini berpadu sempurna dengan isian oncom yang pedas dan gurih.
Oncom, hasil fermentasi kacang tanah, menjadi kunci kelezatan combro. Oncom diolah dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur, menciptakan rasa pedas yang menggigit dan aroma yang menggugah selera. Sensasi pedas ini memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pecinta makanan pedas.
Combro sangat mudah ditemukan di pasar tradisional, warung makan, hingga pedagang kaki lima. Harganya pun sangat terjangkau, menjadikannya camilan favorit bagi semua kalangan. Biasanya, combro dinikmati selagi hangat sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Rasanya yang gurih, pedas, dan renyah menjadikan combro sebagai pilihan tepat untuk mengganjal perut yang lapar.
Selain rasa original oncom pedas, kini banyak variasi combro yang ditawarkan, seperti combro isi keju, combro isi ayam suwir, atau combro dengan tambahan sayuran. Inovasi ini semakin memperkaya khasanah combro dan membuatnya semakin digemari oleh berbagai kalangan. Jika Anda berkunjung ke Jawa Barat, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan combro yang melegenda ini. Dijamin, sekali coba pasti ketagihan!
