Combro

Bahan Combro

500 gr singkong, kupas, cuci, parut1/4 btr kelapa setengah tua , parut1 sdm margarin1 sdt garam

Bahan Isian

2 papan oncom, bakar dahulu, haluskan100 ml air1 btg daun bawangSecukupnya garam, gula pasir, kaldu bubukBumbu halus:3 siung bawang putih5 bh bawang merah1 cm kencur5 bh cabai rawit, sesuai selera

Cara Membuat Combro

tumis bumbu halus hingga harum, masukkan oncom, tambahkan air, bumbui dengan garam , gula dan kaldu bubuk, tes rasa. tumis oncom hingga air asat, terakhir masukkan daun bawang, aduk rata, angkat, sisihkancampur singkong parut, kelapa parut, margarin dan garam, aduk rataambil secukupnya adonan singkong, beri 1 sdm isian, kepal-kepal membentuk lonjong. Lakukan hingga habispanaskan minyak dengan api sedang, goreng combro hingga matang, angkat, tiriskan, sajikan

Note

jika singkongnya berair banyak sebaiknya peras terlebih dahulu, kemudian air perasannya diamkan 10 menit, pisahkan air dan endapannya, nah endapannya tersebut bisa dicampur kedalam adonannya.