Bika Ambon

Bahan Bika Ambon

Bahan biang100 ml Air ( me 50 )1 sdm Tepung protein sedang1 sdm gula pasir1 sdt ragi instan*Larutkan semua bahan, biarkan menggembang, sisihkan ( /-15mnit)Bahan 1 :350 ml Santan sedang1 batang serai, 1/2sdt kunyit, 4-5 lembar daun jeruk dan 1/2sdt garam*Masak semua bahan, hgg mendidih, angkat, biarkan hangatBahan 2 :125 gr Sagu tani1 sdm tepung ketan1. 1/2 sdm tepung protein sedang*Campurkan semua bahan 2, hgg rata, sisihkanBahan 3 :10 kuning telur2 butir telur utuh200 gr gula pasir25 gr Mentega, cairkan

Cara Membuat Bika Ambon

1. Kocok semua bahan hgg mengembang (/-10 menit )2. Masukkan biang yg sdh mengembang ( 15menit)3. Masukkan secara bergantian bhn tepung dan santan, mix dfn kec rendah hgg rata4. Keplok2 adonan kurleb 5 menit, lalu ttp wadah, diamkan selama kurleb 3-4 jam5. Setelah 4 jam, aduk adonan, lalu tuangkan mentega cair, aduk rata6. Sblmnya panaskan oven, dgn suhu 150 derajat celcius, api atas7. Mskkn adonan kdlm loyang uk 18x18x7 cm, yg sdh diolesi, lalu tuang ke dalam loyang yang telah dipanasi terlebih dahulu di atas plat besi panas dan loyang berisi pasir..8. Panggang selama 55-60 menit, api kecil hingga kering..9. Setelah kering pindah ke oven, suhu 150” 5 menit saja api atas.. selamat mencoba