Bika Ambon, ikon kuliner Medan yang melegenda, adalah kue berongga dengan tekstur unik dan rasa manis yang khas. Sekilas, nama “Ambon” mungkin menyesatkan, karena kue ini justru lahir dan berkembang pesat di kota Medan, Sumatera Utara. Kehadirannya menjadi oleh-oleh wajib bagi para pelancong yang berkunjung ke kota tersebut.
Kue ini memiliki tampilan menarik dengan pori-pori yang menyerupai sarang semut, hasil dari proses fermentasi yang sempurna. Aroma pandan dan kunyit yang dominan memberikan sentuhan harum dan menggugah selera. Bika Ambon dibuat dari campuran bahan-bahan berkualitas seperti tepung tapioka, santan, telur, gula pasir, dan ragi.
Proses pembuatannya pun terbilang rumit dan membutuhkan ketelitian. Adonan harus difermentasi selama beberapa jam hingga mengembang sempurna. Kemudian, dipanggang dalam oven dengan suhu terkontrol agar menghasilkan tekstur yang lembut dan berongga.
Rahasia kelezatan Bika Ambon terletak pada penggunaan santan segar dan kualitas bahan-bahan yang prima. Penggunaan kunyit juga memberikan warna kuning keemasan yang cantik pada kue ini.
Bika Ambon kini hadir dalam berbagai varian rasa, mulai dari original pandan, keju, cokelat, durian, hingga rasa-rasa modern lainnya. Meskipun demikian, rasa original tetap menjadi favorit banyak orang karena mempertahankan cita rasa klasik yang otentik.
Bika Ambon bukan sekadar kue, melainkan sebuah warisan kuliner yang patut dilestarikan. Keunikan tekstur, aroma, dan rasanya menjadikannya camilan yang istimewa untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Mencicipi Bika Ambon sama dengan merasakan sepotong Medan dalam setiap gigitannya. Jika Anda berkunjung ke Medan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Bika Ambon yang melegenda ini!
