Tomyam Paste

Bahan Tomyam Paste

3 batang Serai /30 gr (bagian putihnya)3 batang Cabe rawit merah50 gr Cabe Merah40 gr Cabe Merah kering, di rendam20 gr Udang kering di rendam100 gr Bawang merah besar3 Siung Bawang Merah/25 gr3 Siung Bawang putih/25 gr40 gr Lengkuas muda15 Lembar Daun Jeruk/5 gr (buang tulangnya)10 gr akar Daun Ketumbar1/2 Sdt Terasi1/2 Sdm Gula merah Thailand3 Sdm Kecap ikan Thailand5 gr Kulit jeruk Purut/jeruk nipis75 ml Perasaan jeruk nipis50 ml Air150 ml Minyak Sayur untuk menumis

Cara Membuat Tomyam Paste

1. Potong2 semua bahan, masukkan kedalam blender, masukkan terasi dan air kemudian blender sampai halus.2. Panaskan minyak kedalam wajan, masukkan bumbu halus yang telah di blender, Aduk rata, dan tumis sampai harum dan matang, masukkan gula merah Thailand,Masukkan kecap ikan,aduk rata dan masak bumbu sampai matang dan keluar minyak3. Terakhir masukan perasaan air jeruk nipis, aduk rata dan matikan api.Angkat dan biarkan sampai betul-betul dingin sebelum di masukkan ke dalam wadah tertutup.