Tausuan, kelezatan tradisional yang menghangatkan jiwa, adalah bubur manis yang kaya akan cita rasa dan aroma. Camilan ini bukan sekadar hidangan penutup, melainkan juga representasi dari warisan kuliner yang dijaga dengan cermat. Tausuan terbuat dari kacang hijau kupas yang dimasak hingga lembut dan lumer di mulut.
Proses pembuatannya melibatkan perendaman kacang hijau semalaman untuk menghilangkan kulit arinya, kemudian direbus dengan air dan gula hingga teksturnya mengental dan menghasilkan rasa manis yang pas. Rahasia kelezatan Tausuan terletak pada penggunaan gula aren atau gula merah berkualitas tinggi yang memberikan aroma karamel yang khas dan memikat.
Sentuhan akhir yang membuat Tausuan semakin istimewa adalah taburan cakwe goreng renyah di atasnya. Kombinasi tekstur lembut dari bubur kacang hijau dan kerenyahan cakwe menciptakan sensasi yang unik dan memanjakan lidah. Beberapa variasi Tausuan juga menambahkan potongan roti tawar sebagai pelengkap, menambah dimensi rasa yang lebih kaya.
Tausuan bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga. Biasanya disajikan hangat-hangat saat berkumpul bersama, terutama di musim hujan atau saat malam hari yang dingin. Kehadirannya selalu dinanti dan menjadi momen yang membahagiakan.
Kini, Tausuan dapat dengan mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah. Namun, cita rasa otentik Tausuan yang dibuat dengan resep tradisional tetap menjadi incaran para pecinta kuliner. Jika Anda mencari hidangan penutup yang lezat, menghangatkan, dan kaya akan sejarah, Tausuan adalah pilihan yang tepat. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan warisan kuliner ini!