Rujak Suun

Bahan Mpek Lenjer

500gr daging ikan tenggiri giling250cc air es50cc putih telur350gr-400gr sagu tani (sesuaikan dgn adonan)3siung bwg putih, haluskangaram, kaldu jamur secukupnya.

Cara Membuat Mpek

~ uleni ikan dgn putel dan air es~ beri bwg putih, garam dan kaldu jamur uleni rata~ masukkan sagu tani secukupnya~ baluri tangan dan talenan dgn tpg sagu~ ambil adonan bentuk silinder~ rebus di air mendidih yg.tlh diberi garam~ masak sampai matang/mengapung~ angkat dan tiriskan

Saos Hitam

200gr gula batok/gula merah2-3sdm gula pasir (sesuai selera)25gr rawit hijau25gr bwg putihair asam jawa secukupnyasejumput garam500cc air (sesuai selera).sedikit cuka (bila suka).

Cara Membuat Saos

~ blender cabe dan bwg putih.~ campur semua bahan~ masak sampai mendidih~ koreksi rasa~ angkat dan dinginkan~ beri sedikit cuka bila suka.

Pelengkap

Suun, rebus dan tiriskantauge, rebus dan tiriskantahu, gorengtimun, cincangbwg merah goreng.

Penyelesaian

goreng mpek lenjer, potong”sajikan dgn saos n pelengkapnya.