Rujak Rambutan

Bahan Rujak Rambutan

1 ikat rambutan, buang bijinya (pilih yg kualitas bagus kyak rapiah atau binjai ya, biar gampang dibuang bijinya)1 buah jeruk nipis ukuran besar5 buah jeruk kunci/jeruk limau, potong jd dua1/2 buah Mangga kweni (ditempatku nyebutnya mangga kweni, itu Mangga yg biasa dipke dirujak serut, baunya wangi khas)1 butir gula jawa ukuran sedang2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)1/2 sdm garam (atau sesuai selera)4-5 buah cabai merah besar3 buah cabai merah keriting, potong21 buah bawang putih500 ml air matang (atau sesuai selera)

Cara Buat Rujak Rambutan

1. Rebus cabai merah besar dan bawang putih, hingga layu2. Blender cabai merah besar dan bawang putih dengan sedikit air, sisihkan3. Blender Mangga kweni dengan sedikit air, sisihkan4. Didihkan air, masukkan gula jawa, biarkan gula jawa larut5. Setelah gula jawa larut, masukkan blenderan cabai dan bawang putih, aduk rata6. Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata7. Masukkan blenderan Mangga kweni, aduk rata8. Didihkan sebentar, matikan api, angkat dan dinginkan9. Setelah dingin, saring kuah rujak tsb, buang ampasnya10. Masukkan air jeruk nipis ke dalam adonan kuah rujak11. Tata rambutan dalam wadah12. Masukkan juga jeruk kunci13. Guyur rambutan dengan kuah rujak, aduk rata14. Dinginkan dalam kulkas sebelum dinikmati

Note

– Wajib merebus cabai dan bawang putih agar kuah rujak tidak bau langu/bau mentah2 gtu– pemakaian Mangga kweni bisa di skip, tp nanti hasilnya tidak sewangi Dan sekental jika pakai Mangga kweni