Patbingsu

Bahan Patbingsu

100 gram kacang merah700 ml air50 gram gula pasir (bisa ditambahkan bila suka manis)

Bahan Es Serut

1000 ml santan (200 ml Santan instan 800 ml air matang)200 gram gula (bisa ditambahkan sesuai selera)1 sdm tepung maizena1/2 sdt garam50 gr kental manis putih

Bahan Pelengkap

3 sdm jelly rasa cincau (yg sudah dimasak dan dipotong kotak)3 sdm jelly rasa cokelat (yg sudah dimasak dan dipotong memanjang)3 sdm mutiara yg sudah direbus matang3 buah anggur iris tipis3 buah strawberry iris tipis

Cara Membuat Es Serut Santan

1. Masukkan semua bahan es serut ke panci, lalu masak sambil diaduk2 hingga tercampur rata dan mendidih. matikan api.2. Tuang ke cetakan es batu. Dinginkan, lalu masukkan freezer hingga membeku.3. Masukkan es serut beku ke chopper/food processor, haluskan. Lalu tuang ke wadah, tutup rapat, bekukan kembali.4. Setelah beku, es diserut.

Penyelesaian

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang merah, rebus hingga empuk. Tambahkan gula pasir, aduk rata dan rebus hingga gula larut. Dinginkan.2. Masukan es serut ke dalam mangkok, lalu masukan kacang merah, dan tata bahan pelengkap lainnya di mangkok.3. Berikan 1 scoop es serut di atas toping, lalu taburi kembali dengan kacang merah.4. Siap dihidangkan