Panada: Kelezatan Tersembunyi dari Manado yang Menggugah Selera
Panada, sebuah mahakarya kuliner dari Manado, Sulawesi Utara, adalah camilan yang tak hanya mengenyangkan perut, tetapi juga memanjakan lidah. Bentuknya yang menyerupai pastel namun dengan tekstur dan rasa yang berbeda, menjadikan panada begitu istimewa dan dicari.
Sekilas, panada memang mirip pastel. Namun, perbedaan signifikan terletak pada adonan kulitnya. Panada menggunakan adonan roti yang lembut dan empuk, memberikan sensasi mengenyangkan yang berbeda dibandingkan kulit pastel yang renyah. Proses pembuatannya pun unik, adonan digoreng hingga berwarna keemasan, menciptakan tekstur luar yang sedikit renyah namun tetap lembut di bagian dalam.
Isian panada yang khas adalah ikan tuna yang dibumbui dengan rempah-rempah kaya rasa. Tuna yang telah disuwir-suwir dimasak dengan bumbu pedas yang didominasi oleh cabai, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari rempah, menyatu sempurna dengan lembutnya daging tuna, menciptakan ledakan rasa di setiap gigitan.
Panada bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga cerminan budaya dan tradisi kuliner Manado. Resepnya diwariskan turun temurun, dan setiap keluarga mungkin memiliki variasi resepnya sendiri, sehingga rasa panada bisa sedikit berbeda di setiap tempat. Kehadirannya seringkali menjadi bagian tak terpisahkan dari acara-acara keluarga atau perayaan tertentu.
Panada sangat cocok dinikmati sebagai teman minum kopi atau teh di sore hari. Kelezatannya juga membuatnya menjadi oleh-oleh yang populer bagi para wisatawan yang berkunjung ke Manado. Jika Anda berkunjung ke Manado, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi panada otentik. Rasakan sendiri kelezatan tersembunyi yang akan membuat Anda ketagihan.