Ote-Ote, si gurih renyah dari Surabaya, adalah camilan legendaris yang tak lekang oleh waktu. Dikenal juga dengan nama bakwan Surabaya, makanan ini memikat lidah dengan isian laut yang menggugah selera dan tekstur kulitnya yang krispi.
Ote-Ote berbeda dengan bakwan sayur biasa. Ciri khasnya terletak pada isian utamanya, yaitu campuran daging, tiram segar, atau bahkan udang yang memberikan cita rasa laut yang khas dan umami. Adonan tepungnya pun diracik khusus dengan bumbu yang pas, menciptakan rasa gurih yang bikin ketagihan.
Proses pembuatannya pun membutuhkan keahlian khusus. Adonan tepung dibentuk menyerupai mangkuk kecil, diisi dengan isian laut yang telah ditumis dengan bumbu, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Bagian pinggirnya yang tipis dan renyah menjadi daya tarik tersendiri, berpadu sempurna dengan isian lembut di dalamnya.
Di Surabaya, Ote-Ote mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah. Biasanya disajikan hangat sebagai camilan sore atau teman minum teh. Beberapa variasi modern bahkan menambahkan sayuran seperti wortel dan kol untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks.
Ote-Ote bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Surabaya yang kaya. Rasanya yang unik dan teksturnya yang menggoda menjadikan Ote-Ote sebagai ikon kuliner yang wajib dicoba bagi siapa pun yang berkunjung ke Kota Pahlawan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan Ote-Ote saat Anda berada di Surabaya!