Maritozzi

Bahan Maritozzi

167 gr tepung protein tinggi25 gr gula pasir45 ml susu UHT2,2 gr ragi (me: 2 gr)1 btr telur7 gr madu1/2 kulit jeruk Sunkist diparut25 gr butter2,3 gr garam (me: 2 gr )

Cara Membuat Roti

1. Membuat biang.Di dalam bowl, masukkan susu UHT, 1 sdt gula dan ragi diaduk, masukkan15 gr tepungdiaduk merata, ditutup plastik wrap & diamkan 30 menit sampai menjadi pasta.2. Masukkan telur, sisa gula, madu, kulit jeruk diaduk merata, tambahkan sisa.tepung sedikit demi sedikit dan diulenin.3. Pindahkan ke meja baking diulenin sampe kalis, masukkan butter diulen sampai kalis elastis.4. Istirahatkan 1-2 jam sampai mengembang 2x lipat.5. Keluarkan adonan, bagi menjadi 6 pcs, dibulatkan dan resting 45 menit.6. Oven dgn api atas suhu 150C dan bawah suhu 160C selama 12-14 menit.7. Setelah roti dingin oles butter leleh, diamkan sebentar trs taburi icing sugar.

Bahan Filling

200 gr cream cheese2 sdm gula halus1 sdm susu UHTsedikit perasan jeruk Sunkistnote : buat 2 pcs roti, klo maulebih dihitung aja.

Cara Membuat Filling

1. Mixer cream cheese, gula halus sampai lembut, masukan susu UHT dan perasan jeruk Sunkist diaduk merata.2. Isi ke dalam piping bag dan dinginkan di chiller.

Penyelesaian Maritozzi

Belah roti menjadi 2 tapi tidak sampai putus kemudian semprot dengan filling.