Lussekatter

Bahan

420 gr tepung terigu protein sedang4 lbr safron / 1 sdt kunyit / pewarna kuning1 sdt kapulaga bubuk11 gr ragi instan4 sdm gula pasir190 ml susu cair1 btr telur90 gr butter1 sdt garam24-32 bh kismisEgg wash: 1 bh kuning telur + 1 sdm susu cair

Cara Membuat

1. Dalam wadah, campur tepung, ragi, kapulaga, safron / kunyit / pewarna kuning, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan susu dan telur. Uleni sebentar hingga tercampur rata. Terakhir masukkan butter dan garam. Uleni hingga betul-betul kalis dan elastis. Bulatkan adonan, tutup rapat dan simpan di tempat hangat selama 60 menit.2. Kempiskan adonan. Bagi jadi 12-16 bh.3. Ambil 1 adonan. Bentuk memanjang (lih. tutorial). Lakukan hingga adonan habis.4. Bentuk adonan seperti huruf S atau sesuai selera. Letakkan 2 bh kismis di kedua ujung adonan sambil ditekan. Lakukan hingga bahan habis.5. Atur pada baking tray yang dialasi kertas roti. Beri jarak. Tutup rapat dan simpan di tempat hangat selama 60 menit.6. Panaskan oven 190°C api atas bawah.7. Olesi adonan dengan egg wash. Panggang dalam oven selama 10-15 menit / hingga matang dan keemasan. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Matikan oven. Sajikan lussekatter selagi hangat / suhu ruang.