Jjampong

Bahan Kaldu

200 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan kepala untuk kaldu. Udangnya dipakai dibahan isi4 siung bawang bawang putih, iris-iris2 butir bawang merah, iris-iris1/4 sdt merica2 sdm minyak untuk menumis500 ml air

Bahan Isi

1 Bks mie instan rasa ayam bawang2 siung bawang putih,cincang halus1/2 buah bawang Bombay, cincang kasar4 buah cabai rawit, iris-iris1 buah tofu atau tahu telur, potong-potong1 ikat pockcoy/sawi, iris-iris1 ikat daun bawang, iris halus200 ml air2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuatnya

1. Bahan kaldu : panaskan wajan, masukkan minyak setelah panas tuang kulit dan kepala udang tambahkan bawang, aduk hingga berubah warna. Lalu masukkan merica. Masak sambil diaduk-aduk hingga wangi dan kering. Matikan kompor lalu tambahkan 500 ml air. Blender dan saring. Sisihkan.2. Panaskan wajan, tuang minyak lalu tumis bawang hingga harum, tambahkan cabai, air,sayuran,tofu, udang,mie beserta bumbunya.3. Masak hingga mendidih lalu tambahkan bawang daun dan 200 ml kaldu udang. Aduk sebentar lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan bersama kimchie atau telur rebus.Catatan :– bila menggunakan mie telur atau mie basah tambahkan kecap asin atau kecap ikan atau penyedap rasa ayam/jamur.– varian sayuran bisa wortel,tauge dan jamur– sisa air kaldu bisa dipakai buat kuah tomyam atau stemboat– sisa udang yang telah disaring bisa dimasak kembali dengan air untuk kuah kaldu.