Coux Craqueline

Bahan Coux Craqueline

Bahan Craqueline :60 gr butter60 gr gula kastor10 gr coklat bubuk60 gr tepung protein sedang

Cara Membuat Craqueline

1. Campurkan semua bahan aduk rata kemudian gilas ketebalan 2 mm . Kamudian masukkan dalam frezzer hingga kaku .2. Cetak dengan ring cutter ( bila adonan mulai melembek masukkan lagi kedalam frezzer )

Bahan Coux Pastry

130 ml air50 gr Butter70 gr Tepung Terigu protein tinggiSejumput garam1/4 sdt Baking Powder @zeelandia_indonesia2 butir telur .

Cara Membuat Coux

1. Masukkan air, garam, butter masak hingga mendidih. Kecilkan api kemudian masukkan tepung terigu serbaguna aduk cepat hingga adonan tercampur rata hingga kalis. Matikan kompor. Dinginkan2. Setelah dingin masukkan baking powder dan telur satu persatu aku mengunakan mixer kocok hingga licin dan merata.3. Masukkan adonan ke plastik segitiga dan cetak di atas loyang kemudian tempelkan adonan craqueline di atas adonan coux.4. Oven dengan api atas bawag suhu 200 sampai kulit coux nya kokob dan mulai keluar busa busa kecil di permukaan. Kemudian kecilkan suhu menjadi 180 oven hingga matang ( sesuaikan oven masing masing ya ).

Bahan Vla Pandan

2 butir kuning telur60 gr gula pasir250 ml susu uht25 gr maizena20 gr butter1/4 sdt garam halusPasta pandan secukupnya

Cara Membuat Vla

1. Aduk semua bahan kecuali mentega kemudian saring. Nyalakan kompor masak hingga mengentalz2. Kemudian masukkan butter aduk rata. Matikan kompor.Dinginkan vla.