Bujan Bangka, atau sering disebut Uyen, adalah camilan gurih khas Bangka Belitung yang menggoda selera. Kudapan ini terbuat dari campuran talas yang diparut kasar, ebi kering, dan bumbu-bumbu rahasia yang menciptakan cita rasa unik dan bikin nagih. Tak heran, Bujan Bangka menjadi primadona di kalangan pecinta kuliner dan seringkali dicari sebagai oleh-oleh khas Pulau Bangka.
Proses pembuatan Bujan Bangka terbilang sederhana, namun membutuhkan ketelatenan. Talas yang sudah diparut dicampur dengan ebi yang telah direndam dan dihaluskan, kemudian dibumbui dengan bawang putih, merica, garam, dan sedikit gula. Adonan ini kemudian dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Keunikan Bujan Bangka terletak pada kombinasi rasa gurih dari talas dan ebi, serta aroma rempah yang menggugah selera. Camilan ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan dicocol sambal terasi atau saus sambal, memberikan sensasi pedas manis yang semakin memanjakan lidah. Bujan Bangka cocok dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari, sebagai camilan saat bersantai, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi.
Kini, Bujan Bangka semakin mudah ditemukan di berbagai toko oleh-oleh dan pusat kuliner di Bangka Belitung. Bahkan, beberapa penjual juga menawarkan variasi Bujan Bangka dengan tambahan isian seperti daging cincang atau jamur, memberikan sentuhan modern pada camilan tradisional ini. Jika Anda berkunjung ke Bangka Belitung, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Bujan Bangka, camilan gurih yang akan membuat Anda ketagihan!