Bakpia Pathok

Bahan Isi

100 gr Kacang Ijo kupas, rendam 1-2 jam/semalaman. Tiriskan60 gr Gula Pasir1 lbr Daun Pandan, simpulkan1/4 sdt Garam100 ml Air 50 ml Air (sy, santan sedang yg sdh rebus)

Cara Buat

1. Kukus kacang ijo yg sudah direndam selama 30 menit/hingga matang dan empuk. Dinginkan2. Blender kacang ijo, gula pasir, garam dan 100 ml santan hingga halus. Tuang dalam teflon, tambahkan 50 ml santan dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis dan bisa dipulung. Angkat.3. Bagi adonan isi @ 15gr, bentuk bulat pipih (seperti perkedel). Tutup wadah dg plastik (agar tdk kering). Sisihkan

Bahan Kulit A

250 gr Terigu Protein Sedang60 gr Gula Halus75 gr Margarine60 ml Air

Bahan Kulit B

100 gr Terigu Protein Sedang50 gr Margarine1 sdm Minyak Sayur

Cara Buat

1. Campur semua bahan A, uleni hingga kalis, bulatkan. Bagi adonan @ 20gr, bulatkan2. Campur semua bahan B, aduk hingga rata. Teksture memang agak beremah. Bagi adonan @ 7gr, bulatkan3. Ambil 1 adonan A, pipihkan. Beri adonan B, bungkus rapat & bulatkan. Lakukan hingga bahan A dan B habis4. Ambil 1 adonan, gilas pipih menggunakan rolling pin. Beri isian, bungkus rapat dan bentuk bulat pipih (seperti perkedel). Lakukan hingga habis5. Siapkan double pan atau teflon, panggang Bakpia dg api kecil sambil dibolak balik hingga matang merata.(saya) Tata bakpia dalam loyang, panggang dalam oven yg sudah dipanaskan suhu 180’C dg api bawah selama 20 menit, keluarkan bakpia lalu balik sisi satunya lanjutkan memanggang selama 15 menit/hingga matang (sesuaikan oven masing2)Angkat dan sajikan.