Ayam Goreng Lengkuas

Bahan

1 kg Ayam1 btg Serai, geprek150 gr Lengkuas, parut3 lbr Daun salam3 lbr Daun jerukGaram, kaldu bubuk ayam, lada, gula secukupnyaAir secukupnya

Bumbu Halus

10 siung Bawang merah8 siung Bawang putih2 cm Jahe1 ruas Kunyit4 btr Kemiri1 sdm Ketumbar

Cara

1. Cuci bersih ayam.2. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut. Tambahkan air biarkan mendidih, masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk, lada dan gula, koreksi rasa.3. Tutup dan aduk sesekali. Masak sampai air menyusut. Matikan api. Angkat ayam dan saring bumbu lengkuasnya sampai kering.4. Goreng ayam dan juga bumbu lengkuasnya sampai matang kecoklatan, angkat, siap disajikan dengan nasi hangat, lalap dan sambal.