Ayam Betutu Pedas

Bahan

1 Ekor Ayam Kampung (Ayam Pejantan Jg Bisa) Bersihkan, Lumuri Jeruk Nipis &Amp; Garam, Diamkan 20 Menit Cuci Lg Sampai Bersih..

Bumbu Halus

10 bj kemiri2 ruas kencur1 sdt kunyit bubuk @taninspices.id1 sdm ketumbar bubum @taninspices.id1 sdt lada halus @taninspices.id1 sdm terasi bakar1 ons cabe rawit (optional, sesuaikan tingkat kepedasannya)10 bj cabe keriting1 sdm cabe bubuk @taninspices.id

Bumbu Kasar

1 sdt jahe bubuk @taninspices.id2 ruas besar lengkuas200 gr bawang merah15 bj bawang putih1 sdt kunyit bubuk @taninspices.id6 btg sereh ambil putihnya10 bj cabe keriting

Bumbu Cemplung

5 lbr daun jeruk½ ons cabe rawit utuhGaram, gula, kaldu jamur totole

Cara

?tumis bumbu halus dg minyak, kemudian masukkan bumbu kasar ( bumbu kasar sy giling dg chopper kasar2 )dan bumbu cemplung, aduk2 sampai harum dan bumbu nampak terpisah dg minyak.?masukkan ayam, tambahkan sedikit air .. tutup wajan, ungkep ayam dg api kecil sampai bumbu benar2 meresap ( sy ungkep kurleb 30-40 menit dg api kecil )Test rasa angkat… biarkan ada sisa kuah bumbu sedikit yaa, jangan sampai kering sekali.. yg bikin nambah2 nasi terus, justru kuah bumbunya ituuuh pemirsaa ..?????Happy cooking… ??