Bahan 1 Ekor Ayam Kampung (Ayam Pejantan Jg Bisa) Bersihkan, Lumuri Jeruk Nipis &Garam, Diamkan 20 Menit Cuci Lg Sampai Bersih.. Bumbu Halus 10 bj kemiri2 ruas kencur1 ruas kunyit1 sdm ketumbar1 sdt lada halus1 sdm terasi bakar½ ons cabe rawit (optional)10 bj cabe keriting Bumbu Kasar 2 ruas besar jahe2 ruas besar lengkuas200 gr bawang merah15 bj bawang putih1 ruas besar kunyit6 btg sereh ambil putihnya10 bj cabe keriting Bumbu Cemplung 5 lbr daun jeruk½ ons cabe rawit utuhGaram, gula, kaldu jamur totole Cara 🍗tumis bumbu halus dg minyak, kemudian masukkan bumbu kasar ( bumbu kasar sy giling dg chopper kasar2..lihat di video utk melihat bumbu kasar nya ) dan bumbu cemplung, aduk2 sampai harum dan bumbu nampak terpisah dg minyak.🍗masukkan ayam, tambahkan sedikit air .. tutup wajan, ungkep ayam dg api kecil sampai bumbu benar2 meresap ( sy ungkep kurleb 30-40 menit dg api kecil )Test rasa angkat… biarkan ada sisa kuah bumbu sedikit yaa, jangan sampai kering sekali.. yg bikin nambah2 nasi terus, justru kuah bumbunya itu kalau menurut saya. Sumber : www.instagram.com
