Ayam Betutu

Bahan

1 Ekor Ayam Kampung (Ayam Pejantan Jg Bisa) Bersihkan, Lumuri Jeruk Nipis &Garam, Diamkan 20 Menit Cuci Lg Sampai Bersih..

Bumbu Halus

10 bj kemiri2 ruas kencur1 ruas kunyit1 sdm ketumbar1 sdt lada halus1 sdm terasi bakar½ ons cabe rawit (optional)10 bj cabe keriting

Bumbu Kasar

2 ruas besar jahe2 ruas besar lengkuas200 gr bawang merah15 bj bawang putih1 ruas besar kunyit6 btg sereh ambil putihnya10 bj cabe keriting

Bumbu Cemplung

5 lbr daun jeruk½ ons cabe rawit utuhGaram, gula, kaldu jamur totole

Cara

?tumis bumbu halus dg minyak, kemudian masukkan bumbu kasar ( bumbu kasar sy giling dg chopper kasar2..lihat di video utk melihat bumbu kasar nya ) dan bumbu cemplung, aduk2 sampai harum dan bumbu nampak terpisah dg minyak.?masukkan ayam, tambahkan sedikit air .. tutup wajan, ungkep ayam dg api kecil sampai bumbu benar2 meresap ( sy ungkep kurleb 30-40 menit dg api kecil )Test rasa angkat… biarkan ada sisa kuah bumbu sedikit yaa, jangan sampai kering sekali.. yg bikin nambah2 nasi terus, justru kuah bumbunya itu kalau menurut saya.