Ayam Bakar Taliwang

Bahan Ayam Bakar Taliwang

1 ekor ayam kampung, potong 4(Saya biarkan utuh, sesuai permintaan paksu)GaramKaldu jamurGula merah65ml santan instant1 batang serai, geprek3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

12 siung bawang merah6 siung bawang putih3 butir kemiriCabe keriting (sesuai selera)Cabe merah besar (sesuai selera)Cabe rawit (sesuai selera)1 sdt terasiSedikit kencur

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang

?cuci bersih ayam, karena ayamnya utuh saya panggang setengah matang (ngikutin caranya chef Rudy). Kl dipotong2 silahkan goreng dl setengah matang ya.?tumis bumbu halus, tambahkan sereh dan daun jeruk. Masak hingga harum.?masukkan santan, beri air secukupnya. Bumbui dgn garam, kaldu jamur dan gula merah.?masak hingga santan menyusut dan kental. Bagi 2 bumbunya, setengah utk membakar ayam dan setengahnya lg utk cocolan ditambah dgn kucuran jeruk sambel.?bakar ayam hingga matang, sajikan.