Ayam Bakar Taliwang

Bahan

*1 Ekor Ayam Kampung (berat 700-800 gr)*200 ml Santan Kara @karasantan.id*500 ml Air*100 ml Minyak Sayur*1 Sdt Garam Himalaya*1 blok Kaldu Ayam*25 gr Gula Merah

Bumbu Halus

*40 gr Cabe Merah Keriting*10 gr Cabe rawit merah*75 gr Bawang Merah*40 gr Bawang Putih*10 gr Kemiri sangrai*15 gr Kencur*1 sdt Terasi bakar*10 gr Kunyit*75 gr Tomat (1 buah)

Cara Membuat

1. Blender bumbu hingga halus. Panaskan minyak sayur ,masukan bumbu halus dan tumis hingga marum dan bumbu matang.2. Masukan ayam kampung yang telah di bersihkan,masak selama 5 menit sampai ayam kaku.3. Tuangkan Air,100 ml Santan,gula merah,garam,dan kaldu ayam blok,aduk rata,tutup dan masak ayam selama 45 menit (samapi ayam empuk),dan kuah mengental. Angkat ayam dan bakar ayam hingga kecoklatan (saya bakar menggunakan air fyer selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius)4. Tuangkan 100 ml Santan kental kedalam sisa bumbu ayam tadi,aduk rata dan masak hingga mendidih. Angakat dan matikan api.5. Ayam Bakar Taliwang siap untuk di sajikan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ???