Ang Ku Kueh

Bahan Isi

100 gr Kacang Ijo kupas100 gr Gula pasir100 ml Santan kental1/4 sdt Garam1 lbr Daun Pandan

Cara Buat

1. Rendam kacang ijo selama 2 jam. Tiriskan. Kukus hingga matang2. Campur semua bahan, blender hingga halus. Tuang dlm teflon, tambahkn daun pandan.3. Masak dg api kecil sambil diaduk hingga santan menyusut & bs dipulung. Angkat & timbang & bulatkan dg berat @ 13gr

Bahan Kulit

200 gr Tepung Ketan50 gr Gula halus75 gr Kentang kukus, haluskan1 sdm Minyak goreng175 ml Santan kental hangatPewarna makanan, Merah Rose & Kuning LemonDaun Pisang, potong kecil2 & oles tipis minyak

Cara Buat

1. Campur semua bahan(kecuali santan), aduk2. Tuang santan sedikit2, sambil diuleni hingga adonan kalis & bs dipulung.2. Bagi adonan jd 2 bagian,1 bag. beri warna merah rose , 1 bag. lagi dg warna kuning, uleni hingga rata. Bagi & timbang adonan dg berat @ 30gr, bulatkan.Tutup dg plastik, agar tdk kering.3. Ambil 1 adonan, pipihkan. Beri isi, bungkus rapat & rapikan.4. Masukkan & tekan adonan ke dlm cetakan kue ku yg sdh ditaburi tepung ketan tipis2. Keluarkan dr cetakan & letakkan diatas daun.5. Masukkan Kue Ku ke dlm pengukusan yg sdh dipanskan lebih dulu. Kukus selama 10 menit, sesekali buka tutupnya, agar Kue Ku tdk melebar. Angkat, tambahkn Edible Stamp diatasnya, lalu oles dg minyak agar kue ttp lembut, tdk kering.